ノーベル特長成分Q&A

野菜発酵エキスとは?

第3の栄養素が生きている 野菜発酵エキス21

野菜の栄養成分として、よく知られているのがビタミンやミネラルです。最近、栄養学の分野で注目されているのが、野菜の第3の栄養素としてファイトケミカルです。

このファイトケミカル成分は、野菜の色素や香り、渋みなどの植物化学物質のことです。

これらの成分が健康に重要な働きをしていることがわかってきました。

ノーベルの「野菜発酵エキス21」は、多くの野菜の中から下記の21種の野菜を選び出し乳酸菌で発酵させた健康素材です。


葉や茎を食べるもの/実・果実を食べるもの/根や地下茎を食べるもの

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